Bakedag

Her om dagen hadde jeg bakedag; 2 slags brød og rundstykker ble bakt. Tenkte jeg skulle dele rundstykke oppskriften min med dere siden den alltid blir vellykket :o)

Fine rundstykker - stor oppskrift!

200g margarin

12 dl melk

100g gjær

3-4 ts sukker

2 ts salt

ca. 2kg hvetemel

Egg til pensling

Valmuefrø/ sesamfrø til pynt

Smelt margarin og lunk melken til ca.37grader. Ved bruk av tørrgjær bør melken være ca. 40 grader. Tilsett gjær, sukker, salt i bollen, og mel til deigen slipper kanten. Jeg bruker Elektrolux sin store bakebolle og elter deigen i maskina i ca.8 min. Hev til dobbel størrelse, ca.1 time, trill ut ca.48-50 rundstykker som får etterheve i 30-45 min. Pensle med egg og strø valmuefrø eller sesamfrø på som pynt. Stek ved 200-225 grader celsius i ca.15 min, i min ovn trenger de bare 12 min på 225 grader.

Det andre som ble bakt kan jeg ikke skryte like mye av, for her brukte jeg rett og slett ferdigposer med mel... men de blir gode de også :o)

Eva´s Kanelsnurrer

Dette er de beste kanelsnurrene jeg noen gang har smakt... de tar lang tid å lage, kaldheving, men det er vel verdt ventingen :o) Bakte disse i går siden det er min dag i dag...

Eva´s Kanelsnurrer
ca.16 stk

1 kg hvetemel
1/2 liter H-melk (kald)
150 g sukker
15 g salt
15 g kardemomme
1 egg (stort - jeg brukte 2 små)
50 g fersk gjær
150 g smør i terninger



fyll:
125 g mykt smør
125 g sukker
2 ss kanel

Ha alle ingrediensene unntatt smør i eltebolle og elt i ca. 15 min. på sakte fart, til deigen er smidig og slipper bollen. Tilsett smør i små terninger og elt i nye 15 minutter. Pass på at smøret er eltet godt inn i deigen. Dekk med plast og hev i minst 1 1/2 time.

Strø mel på bordet, kjevle ut deigen til et rektangel ca. 40x50 cm. Smør på fyll. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden og brett den siste delen over den delen som er dobbel så det blir 3 lag. Kjevle dette så du får en leiv på ca. 30 cm x 50-60 cm. Del leiven i 16 strimler på tvers. Hver strimmel surres og knytes sammen til en knute. Snurrene skal så heve i 1 time.

Pensle med egg og strø på perlesukker. Stekes ved 175 grader i ca. 20 min.


Velbekomme!


PS! Har du husket å melde deg på mitt blogglotteri?? Du finner det her ;o)

Sånn går no dagan...

... nesten i reserfart synes jeg, i alle fall om jeg skal rekke å gjøre alt jeg ønsker... hadde egentlig vært fint med noen ekstra timer nå, så jeg faktisk kunne sovet nok samtidig som jeg får sydd, strikket, lagd mat, fulgt opp unger med lekser og aktiviteter, gått laaaang tur med bikkja, vaska hus og klær, vært på jobben, forberedt foreldresamtaler osv.... og snart er det jul også... i alle fall hvis jeg skal stole på alle bloggene jeg leser som disker opp med den ene lekre julepynten etter den andre. Hva skal jeg vise fram da??

En ting som i alle fall er bra er at mannen endelig er kommet hjem etter 6 mnd i Afganistan. Det er som å legge av seg en stor sekk full av ansvar, bekymringer og dårlig samvittighet. Deilig! Han har fri en god stund framover, noe minstemann i huset nyter godt av. Han koser seg med pappa og Milla når de store har gått på skolen, så rusler de bort i barnehagen en tur, for så å bli hentet igjen etter noen timer med lek og morro.

I dag har det vært farsdag og vi har disket opp med muffins og kanelsnurrer, de beste kanelsnurrene jeg har spist på lenge. Faktisk så gode at jeg har tenkt å dele oppskriften jeg fant med dere her :o) Denne oppskriften gir ca.20 middels store kanelsnurrer. Man kan sikkert lage dem større også, men da blir det ikke så mange.


7 dl hvetemel

50 g tørrgjær 
2,5 dl lettmelk

0,5 dl sukker
1 knivspiss salt

100 gram smeltet smør

Bland alt det tørre og ha oppi godt lunket melk og smør. 
Kna deigen godt og la det hele heve på et lunt sted en halv time.

Bland sammen fyllet i en liten bolle:
100 gram smør
0,5 dl sukker
1 ss malt kanel
1 ss vaniljesukker

Kjevle ut deigen. Smør utover fyllet og rull dem sammen. Kapp slik at det blir passelige kanelsnurrer. Legg kanelsnurrene på en stekeplate med bakepapir og pensle med egg. Om du har, så dryss over med perlesukker. La etterheve på et lunt sted en halvtime.Stekes midt i ovnen på 220 grader ca.10-15 minutter (prøv deg litt frem). Lykke til!

Jeg har faktisk fått sydd endel de siste ukene, 4 vesker på bestilling, 1 for salg på epla, 3 til mine søte nieser til jul... men det får bli neste innlegg :o)